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鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。

而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，

特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

 鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，

有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油。

 

 

 

 

其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、

多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，

其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用。

 

 

 

 

對防治心腦血管疾病有益，

對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

 

 

 

 

 

 

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